Pizzeria

Gli ingredienti di alta qualità danno alle nostre pizze un sapore speciale, le differenziano e allontanano dall’idea della pizza come pietanza che richiede poco impegno.

Farina integrale di qualità, macinata a pietra nel mulino italiano Molino Quaglia, vera mozzarella italiana fatta con latte sloveno, salumi dei produttori locali e verdura proveniente dalle fattorie circostanti.

Misurazione accurata della temperatura e del tempo di lavorazione dell’impasto. Lunghe lievitazioni (minimo 48 ore) con utilizzo della biga o preimpasto (0,1 g di lievito per pizza), lavorazione a mano delle pagnotte e cottura in forno a legna rotante che garantisce una cottura uniforme delle pizze, danno un sapore unico alla nostra pizza.

La passione e la precisione del pizzaiolo rendono le nostre pizze gustose ma allo stesso tempo sane e facilmente digeribili.